Search
Filozófiánk szerint lehet jót enni gyorsan is. SLOW FOOD, FAST

A MI TÖRTÉNETÜNK

Tibi és Peti testvérek. Ha Tibi 1 évet töltött Kanadában, 1-et Írországban, 4-et Angliában, sőt még Tiszavasváriban is vagy 7-et, és Peti is dolgozott 3 évet Angliában, aztán több mint 4 évet az IKON-ban, Debrecenben,  akkor hány deka a hús a MEATOLOGY-ban, egy sült tarjás szendvicsben?

A világlátás emlékeit és a gyermekkor ízét összegyúrva született a MEATOLOGY, A Bazilika mögött. Most jönne a filozófiánk ugye… SLOW FOOD, FAST.
Magyarul szólva: LASSÚ KAJA, GYORSAN.

Ennyi. Gyertek, egyetek, gyorsan jót. K..va jót!

Pataky Péter séf
Pataky Tibor üzletvezető

MEATOLOGY BUDAPEST

Miért jó ez nekem?
A Zarándokkártya változó, személyre szabott kedvezményre jogosít fel az étel-ital fogyasztásból.
Kizárólag személyesen vehető át a Meatology-ban (1065 Budapest, Bajcsy-Zsilinszky út 15/B)!
Zarándok kártya igénylés

Jártál már a Meatologyban?*

Név (kötelező):

Így szólítsatok:

Email cím (kötelező):

Telefonszám (kötelező):

Jó, ha tudjátok rólam:

* Az "igen" alapfeltétele az igénylésnek

Meatology Karrier lehetőségek
A Meatology nagyon dinamikusan fejlődő válalkozás. 2016 novemberében nyitotta meg első éttermét Budapesten a Bazilika árnyékában. A következő étterem nyitását 2018 júniusára tervezi Budapesten. Ide keresünk kollegákat.
Jelentkezek!

Milyen pozícióra jelentkezel?

Név (kötelező):

Email cím (kötelező):

Telefonszám (kötelező):

Feltölthető fájl (CV):

Ezért jelentkezem A Meatologyba:

"A Pataky-tesók megvalósult álma: a hely, ahol minden a húsról szól. Laza környezetben semmi álfinomkodás és tökéletes alapanyagok."

GASTRO GUIDE BUDAPEST

"Az új tapasztalatokkal belevágtak egy második étterembe is. A Meatology 2.0-ban nyúlpaprikást ebédeltünk, igencsak jól elkészítve."

WE LOVE BUDAPEST

"Pataky Péter és Pataky Tibor, új helye, a Meatology hűen tükrözi a páros szaktudását, és öregbítheti egyúttal a magyar gasztronómia jó hírét. Menjetek! Egyetek! Jó étvágyat! "

FOODYNY

"Mindig örömteli látni az új brandek szárba szökkenését, főleg, ha az valami erős gasztro-koncepcióval is érkezik."

Burger Blog Budapest

"Az óvatos duhajok pedig ehetnek lazacot papardelle tésztával, de miért is tennének ilyet, ha egy csomó jóval izgalmasabb tétel is van az étlapon?"

WMN MAGAZIN

"Pataky Péter nem mutat semmi különlegeset. Egyszerűen csak főz, sok ízzel és a legnagyobb természetességgel, ahogyan egykor a nagyszüleitől, később jó nevű szakácsoktól tanulta. "

BORSMENTA MAGAZIN
Meatology Budapest

ÉTLAP

A folyamatosan frissülő chef ajánlat az éttermekben olvasható!

2018_COE_Logos_white-bkg_translations_hu_HU

Első étkezésre (11-14)

Full Hungarian breakfast
Ft 1,800

1 db Debreczeni, 2 tükörtojás, bacon, koktélparadicsom, hónapos retek, újhagyma, kemencében sült lepény

Mangalica Debreczeni Páros
FT 2,100

mangalica-szürke marha Debreczeni Kövér Zoli bácsitól, házi mustár, torma, kemencében sült lepény

Debreceni páros
FT 1,800

házi mustár, torma, kemencében sült lepény

FULL HUNGARIAN BREAKFAST

Burgerek (11-22)

Ragacsos császárhúsos lepény, thai slaw
Ft 2,700

15 dkg császárhús, mogyorós ázsiai BBQ szósz, pak choi, gyömbéres uborkasaláta, marinált lilahagyma, koriander, újhagyma, kemencében sült balkán lepény + thai slaw

Tarja burger, sült krumpli
Ft 2,700

20 dkg tarja steak, házi csalamádé, római saláta + chips, szalonnéz

Classic
Ft 2,700

20 dkg Angus marha, burger szósz, római saláta, paradicsom, lilahagyma, csemegeuborka+ chips, burger szósz

Bacon & Cheese
Ft 3,200

18 dkg Angus marha, burger szósz, római saláta, lilahagymalekvár, paradicsom, cheddar sajt, bacon + chips, burger szósz

Meatology burger
Ft 5,200

18 dkg Angus marha, kacsamáj, burger szósz, római saláta, lilahagymalekvár, paradicsom, provolone sajt, bacon + chips, burger szósz

Kecskesajt burger (V)
Ft 2,900

13 dkg grillezett kecskesajt, vegyes saláta, marinált lilahagyma, dió, majonéz + zöldsaláta

RAGACSOS CSÁSZÁRHÚSOS LEPÉNY, THAI SLAW
Kérjük szépen kérdezze a felszolgálót a vágásokról!

„Rendes ételek” (11-22)

Szárazon érlelt Charolais csontos rostélyos vagy csontos hátszín (alkalmanként) / (ár/10 dkg)
Ft 1,200

Rib eye v. New York Strip + szezonális steak köret, pecsenyelé (1,800 Ft)

3 hétig szárazon érlelt Vörös Angus csontos rostélyos (ár/10 dkg)
Ft 1,350

+ szezonális steak köret, pecsenyelé (1,800 Ft)

3 hétig szárazon érlelt Vörös Angus csontos hátszín (ár/10 dkg)
Ft 1,500

+ szezonális steak köret, pecsenyelé (1,800 Ft)

Debreceni páros
Ft 1,800

házi mustár, torma, kemencében sült lepény

Mangalica Debreczeni Páros Kövér Zoli bácsitól
Ft 2,100

mangalica-szürke marha Debreczeni, házi mustár, torma, kemencében sült lepény

Csirkemell, grenaille krumpli, zeller, zsálya
Ft 3,600
Malaccsülök, lecsós tarhonya rizottó
Ft 3,600
Házinyúl paprikás, tepertős nokedli, csalamádé
Ft 3,900
Fél kacsa ropogósra sütve
Ft 4,200

túrós csusza, lasagna

Kecskesajt saláta, színes répák, kapor (v)
Ft 2,400
malaccsulok
A Meatology séfje:

Pataky Péter

Ha ez egy bulvárcikk lenne, vélhetőleg megemlíteném, hogy 3 éves angol létem alatt, főztem Jamie Olivernek,  Raymond Blanc-nak, vagy Gwyneth Paltrownak.

Sőt, azt is biztosan elmesélném hogyan szedték a fasírt tetejére a krumplifőzeléket a Michelin csillagos szakácsok, amikor azt főztem nekik.

Elmerengenék azon, amikor nagyapám szalonnát sütni okított, persze szigorúan parázson, nem elkapkodva!

Vagy hogyan tanított édesapám keszeget irdalni jó sűrűn, hogy olyanok is meg tudják enni,  akiknek nem volt szerencséjük a Tisza-partján felcseperedni, mint nekünk a tesómmal.

A Meatology az eszenciája az eddigi életünk összes ízélményének,
ahol a húshoz köretként nem mindig húst adunk…:-)

KÉT HELYSZÍNRE! | FOR TWO LOCATIONS!

Asztalfoglalás / Kapcsolat

FOGLALÁSI SZABÁLYOK

Kedves Vendégeink!
Szeretnénk felhívni szíves figyelmüket, hogy mostantól BUDAPESTEN KÉT HELSZÍNEN működik Meatology! Legyenek tekintettel erre a cím kiválasztásánál! A rendszer 4 fős asztalokkal gondolkozik (Például, ha 3-an szeretnének jönni, akkor 1-szer foglaljanak 3 főre, ha 10-en, akkor 2*4 és 1*2 főre kell asztalt foglalniuk). Legyenek szívesek hívják az éttermet, vagy írjanak email-t, ha kérdés merül fel vagy segítségre van szükségük!
Köszönettel: a Meatology csapata

BOOKING RULES

Dear Guests,
We would like to draw your attention to the fact that TWO LOCATIONS of MEATOLOGY operating in Budapest! Consider this when you choosing the location! Our system works with tables for 4 (for example, if You would like to come 3 you should book 1*3; If you will have 10 you need to book 2*4 and 1*2). Please contact us via phone or email if you need any further informations!
Many thanks,
Team of Meatology

HARIS KÖZ 4.



BAJCSY-ZS. U. 15.



Sorry, the comment form is closed at this time.