Search
Filozófiánk szerint lehet jót enni gyorsan is. SLOW FOOD, FAST

A MI TÖRTÉNETÜNK

Tibi és Peti testvérek. Ha Tibi 1 évet töltött Kanadában, 1-et Írországban, 4-et Angliában, sőt még Tiszavasváriban is vagy 7-et, és Peti is dolgozott 3 évet Angliában, aztán több mint 4 évet az IKON-ban, Debrecenben,  akkor hány deka a hús a MEATOLOGY-ban, egy sült tarjás szendvicsben?

A világlátás emlékeit és a gyermekkor ízét összegyúrva született a MEATOLOGY, A Bazilika mögött. Most jönne a filozófiánk ugye… SLOW FOOD, FAST.
Magyarul szólva: LASSÚ KAJA, GYORSAN.

Ennyi. Gyertek, egyetek, gyorsan jót. K..va jót!

Pataky Péter séf
Pataky Tibor üzletvezető

MEATOLOGY BUDAPEST

Miért jó ez nekem?
A Zarándokkártya változó, személyre szabott kedvezményre jogosít fel az étel-ital fogyasztásból.
Kizárólag személyesen vehető át a Meatology-ban (1065 Budapest, Bajcsy-Zsilinszky út 15/B)!
Zarándok kártya igénylés
[contact-form-7 id=”3714″ html_class=”cf7_custom_style_1″]
Meatology Karrier lehetőségek
A Meatology nagyon dinamikusan fejlődő válalkozás. 2016 novemberében nyitotta meg első éttermét Budapesten a Bazilika árnyékában. A következő étterem nyitását 2018 júniusára tervezi Budapesten. Ide keresünk kollegákat.
Jelentkezek!
[contact-form-7 id=”9313″ html_class=”cf7_custom_style_1″]

"A Pataky-tesók megvalósult álma: a hely, ahol minden a húsról szól. Laza környezetben semmi álfinomkodás és tökéletes alapanyagok."

GASTRO GUIDE BUDAPEST

"Az új tapasztalatokkal belevágtak egy második étterembe is. A Meatology 2.0-ban nyúlpaprikást ebédeltünk, igencsak jól elkészítve."

WE LOVE BUDAPEST

"Pataky Péter és Pataky Tibor, új helye, a Meatology hűen tükrözi a páros szaktudását, és öregbítheti egyúttal a magyar gasztronómia jó hírét. Menjetek! Egyetek! Jó étvágyat! "

FOODYNY

"Mindig örömteli látni az új brandek szárba szökkenését, főleg, ha az valami erős gasztro-koncepcióval is érkezik."

Burger Blog Budapest

"Az óvatos duhajok pedig ehetnek lazacot papardelle tésztával, de miért is tennének ilyet, ha egy csomó jóval izgalmasabb tétel is van az étlapon?"

WMN MAGAZIN

"Pataky Péter nem mutat semmi különlegeset. Egyszerűen csak főz, sok ízzel és a legnagyobb természetességgel, ahogyan egykor a nagyszüleitől, később jó nevű szakácsoktól tanulta. "

BORSMENTA MAGAZIN
Meatology Budapest

ÉTLAP

A folyamatosan frissülő chef ajánlat az éttermekben olvasható!

Első étkezésre (11-14)

Full Hungarian breakfast
Ft 1,800

Debreceni páratlan, 2 tükörtojás, bacon, koktélparadicsom, hónapos retek, újhagyma, kemencében sült lepény

Mangalica – szürke marha Debreceni páros Kövér Zoli bácsitól
FT 2,100

házi mustár, torma, kemencében sült lepény

Debreceni páros
FT 1,800

házi mustár, torma, kemencében sült lepény

FULL HUNGARIAN BREAKFAST

Burgerek (11-22)

Ragacsos császárhúsos lepény, thai slaw
Ft 2,900

15 dkg császárhús, mogyorós ázsiai BBQ szósz, pak choi, gyömbéres uborkasaláta, marinált lilahagyma, koriander, újhagyma, kemencében sült lepény, thai slaw

Tarja burger
Ft 2,900

20 dkg tarja, házi csalamádé, római saláta, chips, szalonnéz

Classic burger
Ft 2,900

18 dkg Angus, burger szósz, római saláta, paradicsom, lilahagyma, csemegeuborka, chips, burger szósz

Bacon & Cheese burger
Ft 3,500

18 dkg Angus, burger szósz, római saláta, lilahagymalekvár, csemegeuborka, paradicsom, cheddar sajt, bacon, chips, burger szósz

Meatology burger
Ft 5,200

18 dkg Angus, 5 dkg Rougié hízott kacsamáj, burger szósz, római saláta, lilahagymalekvár, paradicsom, provolone sajt, bacon, chips, burger szósz

Kecskesajt burger (V)
Ft 2,900

13 dkg grillezett kecskesajt, vegyes saláta, marinált lilahagyma, dió, majonéz + zöldsaláta

RAGACSOS CSÁSZÁRHÚSOS LEPÉNY, THAI SLAW
Kérjük kérdezze a felszolgálót a vágásokról!

„Rendes ételek” (11-22)

Debreceni páros
Ft 1,800

házi mustár, torma, kemencében sült lepény

Mangalica Debreczeni Páros Kövér Zoli bácsitól
Ft 2,100

mangalica-szürke marha Debreczeni, házi mustár, torma, kemencében sült lepény

Eszterházy marhapofa
Ft 3,600

knédli, kapribogyó

Fél kacsa ropogósra sütve (GM)
Ft 4,500

Pommes Anna, szilva

Malaccsülök, őszi főzelék (GM)
Ft 4,500

karfiol, sárga cékla, kelbimbó

Csirkemell, répa-zeller gnocchi kuzuból, Foyot mártás (GM)
Ft 4,800
6 hétig szárazon érlelt Charolais csontos rib eye (alkalmanként)
Ft 2,000

+ szezonális steak köret, pecsenyelé (1,800 Ft)

3 hétig szárazon érlelt Vörös Angus csontos rostélyos vagy hátszín (ár/10 dkg)
Ft 1,500

+ szezonális steak köret, pecsenyelé (1,800 Ft)

Őszi saláta, zöldalma, sárga cékla, dió (V) (GM) (LM)
Ft 2,400
malaccsulok
A Meatology séfje:

Pataky Péter

Ha ez egy bulvárcikk lenne, vélhetőleg megemlíteném, hogy 3 éves angol létem alatt, főztem Jamie Olivernek,  Raymond Blanc-nak, vagy Gwyneth Paltrownak.

Sőt, azt is biztosan elmesélném hogyan szedték a fasírt tetejére a krumplifőzeléket a Michelin csillagos szakácsok, amikor azt főztem nekik.

Elmerengenék azon, amikor nagyapám szalonnát sütni okított, persze szigorúan parázson, nem elkapkodva!

Vagy hogyan tanított édesapám keszeget irdalni jó sűrűn, hogy olyanok is meg tudják enni,  akiknek nem volt szerencséjük a Tisza-partján felcseperedni, mint nekünk a tesómmal.

A Meatology az eszenciája az eddigi életünk összes ízélményének,
ahol a húshoz köretként nem mindig húst adunk…:-)

KÉT HELYSZÍNRE! | FOR TWO LOCATIONS!

Asztalfoglalás / Kapcsolat

FOGLALÁSI SZABÁLYOK

Kedves Barátunk!

Ha szeretnél asztalt foglalni, bejelölni a barátaidat és a vacsorátok helyszínét egy képen, vagy csak küldenél nekünk egy offline köszönő levelet, ügyelj, hogy két címen is találsz Meatology éttermet!

Jelen vagyunk a Bazilikánál és a Haris közben is!

Online foglalás: Válassz melyik Meatology éttermünkben szeretnél asztalt foglalni, és legkésőbb 4 órával a kívánt időpont előtt jelezd nekünk! (Rendszerünk 4 fős asztalokkal dolgozik. pl.: ha 3-an jöttök, akkor 1db asztalt foglaljatok, de ha 10-en vagytok 2db 4 fős asztalra és 1db 2 fős asztalra lesz szükségetek.)

Offline foglalás: Ha kicsúsztál az online foglalási időből, válassz melyik étteremben szeretnél asztalt foglalni, és hívd, a kiszemelt Meatology telefonszámát!
Ha szeretnél tőlünk kérdezni, vagy segítségre van szükséged az asztalfoglalással kapcsolatban, hívj fel bennünket, vagy vedd fel velünk a kapcsolatot e-mail-ben!

Üdvözlettel, a Meatology-csapat

BOOKING RULES

Dear Friend!

If you would like to make a reservation or to just let us know you’re thinking of us in a letter, please take care of the two different Meatology locations!

You could find us near the Bazilika (Bajcsy-Zsilinszky u. 15., Budapest 1065) and in the Haris köz (Haris köz 4. Budapest 1052)!

Online booking: Choose in which Meatology restaurant you would like to book a table, and notify us at least 4 hours before the desired time! (Our system works with 4-person tables. For example, if you are 3 friends, you should book 1 table, but if you are 10 friends you need 2 table for 4 people and 1 table for 2 people.)

Offline booking: If you are out of the online booking period, choose in which restaurant you would like to have a reservation and call the phone number of the selected Meatology!

We are available if you have any questions or concerns.

Contact us via phone or email!
Best, the Meatology-team

HARIS KÖZ 4.



BAJCSY-ZS. U. 15.